Ya os he dicho que mi especialidad es la tarta de queso. El año pasado mis amigos me animaron a presentarme a un concurso de postres que se celebraba en Cambre, en A Coruña, donde vivo. Me convencieron y decidí presentarme así que como mi postre favorito es la tarta de queso decidí hacer una para el concurso.
Mi tarta fue una tarta de queso de estilo New York que luego cubrí con fresas y arándanos:
Así que llegó el día y ahí estaba yo con mi tarta de queso!! Me dieron el número 12:
La verdad es que al llegar me empecé a poner nerviosa porque había unos postres preciosos!! Incluso una persona había hecho el escudo del ayuntamiento con fondant que había pintado a mano...ahí pensé, bueno...es una bonita experiencia...lo importante es participar....jajajaja
Pero después el jurado pasó a probar las tartas y entonces sí que me puse nerviosa...
Más tarde empezaron a repartir los premio, el tercero para un chico que había hecho una tarta otoñal de chocolate mmmmm qué buena pinta!! El segundo para una chica que había hecho una tarta de hojaldre y frutas!!qué buena pinta.... Así que pensé que ya estaba imposible... y entonces, escuché mi nombre para el primer premio y aluciné!!! Así que salí a recogerlo!
Y después a probar todos los postres!! Así que fue una buena experiencia, la verdad, me lo pasé genial y claro, después he tenido que hacer un montón de tartas como esa!!
La receta de mi tarta os la dejo aquí para que podáis probarla vosotros mismos:
Para la base:
Ingredientes:
Para la base:
150 gr. de galletas tipo maría doradas
150 gr.de galletas digestive
100 gr de mantequilla o margarina
Para el relleno:
5 huevos
500 gr. de queso de untar
5 quesitos
200 ml de nata
4 cucharadas soperas de leche condensada
Ralladura y zumo de un limón
Esencia de vainilla, unas gotas.
1 o dos cucharadas de azúcar (aquí debéis probar para ver cómo de dulce está porque la leche condensada lo endulza bastante)
Para la decoración:
1 bote de mermelada de frutos del bosque
Fresas, arándanos u otras frutas del bosque
Almíbar (opcional)(100 gr de agua y 85 de azúcar con tres hojas de gelatina. Se ponen en un cazo el agua y el azúcar, cuando rompa a hervir se retira del fuego y se le incorporan las tres hojas de gelatina previamente mojadas en agua. Este almíbar debe estar ya casi frío cuando se use pero sin dejar que cuaje la gelatina. Se le puede incorporar un poco de fruta para darle sabor como la manzana o la pera, que se retirará antes de incorporar la gelatina.
Proceso:
Se desmenuzan las galletas con una picadora hasta que quede una harina. Se funde la mantequilla en el microondas y se mezcla con las galletas. Se forra un molde desmontable, previamente engrasado con mantequilla con esta mezcla. Este molde con la base hecha se deja en el congelador mientras preparamos el relleno.
En un bol batimos los huevos enteros, a los huevos añadimos la leche condensada, la nata, la ralladura de limón, el zumo y la esencia. Cuando esté bien mezclado incorporamos el queso y los quesitos y batimos bien con la batidora para que se deshaga el queso. A hora probamos e incorporamos el azúcar necesario.
Cuando esté preparado sacamos el molde del congelador y vertemos en él la mezcla. Todo ello lo metemos en el horno, con calor arriba y abajo y si es posible con ventilador, a 180 ºC durante unos 40 minutos. Si veis que la mezcla empieza a romperse un poco retiradla del horno porque ya estará lista!
Pasado este tiempo, sacamos la tarta del horno y repasamos los bordes con un cuchillo para que cuando esté fría sea más fácil desmoldarla.
Cuando la tarta ya esté fría se cubre con la mermelada y se adorna con las frutas al gusto. Para que las frutas queden más bonitas se pintan con un almíbar con gelatina que habremos hecho antes. Se deja reposar la tarta con el almíbar en la nevera y ya está la tarta lista para degustarla!!
Bueno, sólo decir que estas cantidades están pensadas para un molde de 25 cm!! espero que la probéis y os guste!!!
